I Ceci di Colfiorito, prodotto tipico delle nostre terre, presentano alti valori nutrizionali ed energetici. Già conosciuti in tempi antichissimi, questi legumi hanno conservato intatto tutto il loro valore nutrizionale, presentando diversi benefici per la salute. Prodotto dal sapore distintivo e intenso, i Ceci sono molto versatili in cucina, adattandosi ad una numerosa varietà di ricette e piatti tipici.
Ritenuta una delle varietà più pregiate del nostro paese, i Fagioli borlotti crescono nell’Altopiano di Colfiorito e presentano caratteristiche uniche. Legumi dal sapore delicato e intenso, sono ricchi di Proteine vegetali, fibre e sali minerali. Sono molto versatili in cucina e si prestano a numerose ricette, quali zuppe, minestre e stufati.
il nostro Farro perlato (decorticato) viene coltivato nell’Altopiano di Colfiorito, ad una altitudine particolarmente favorevole alla coltivazione dei cereali. Già utilizzato dagli Etruschi, è stato largamente usato dalla tradizione culinaria contadina. Alimento ricco di vitamine e minerali, presenta un alto contenuto di proteine. Si presta particolarmente alla preparazione di minestre e zuppe.
Le Lenticchie di Colfiorito hanno caratteristiche uniche che le rendono uno tra i legumi più pregiati del nostro paese. Le condizioni climatiche e il suolo particolarmente adatto favoriscono la coltivazione delle nostre Lenticchie. Ricche di proteine e ferro, contengono inoltre numerose sostanze utili e valide alleate per la salute. Hanno un aroma intenso e unico e si prestano in cucina per moltissime ricette.
